LE CRÊPES TOSCANE: I NECCI


INGREDIENTI per 5 Necci:
150 g di farina di castagne
100-120 ml di acqua
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di zucchero
olio evo
FARCITURA:
300 g di ricotta di mucca
2-3 cucchiai di zucchero semolato fine

PREPARAZIONE:
1 Iniziate mescolando la ricotta allo zucchero e riponetela in un contenitore.
2 Setacciate la farina.
3 Prendete una ciotola dove aggiungete lo zucchero, il sale e l’acqua e mescolate con una frusta (l’impasto non deve essere troppo liquido).
4 Riscaldate una padella con un po’ di olio evo.
5 Versate l’impasto e fatelo allargare come fosse una crêpe e cuocetelo 2-3 minuti per lato a fiamma bassa.
6 Rovesciate il neccio su un piatto, riempitelo con un cucchiaio o due di ricotta dolce, arrotolatelo e servite ancora ben caldo.

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